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日々のこと


by tokiya363
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    1. 刻家 大阪 食塾3回 開催されました。_c0321530_10071168.jpg
今回のテーマは.動物性食品のお話
一時間の講義
毎回感じる事ですが
(ちなみに今回3回目です) 
えーっつ!!!!

通常何気無く食物を手にしている私は

驚きばかりです。


色々な情報がありますので、ムツカシイ。。。

刻家 大阪 食塾3回 開催されました。_c0321530_10063523.jpg


いよいよ調理です。
こちらは、板麩です。
熱湯をかけてもどします。
刻家 大阪 食塾3回 開催されました。_c0321530_10063698.jpg


そしてメインの雑穀のご飯の仕込みです。
今回は、
白米ともちきび
ほんのり卵の香りがするんですよ




刻家 大阪 食塾3回 開催されました。_c0321530_10063503.jpg
日本古来の
食事の完成です。

高きび麻婆豆腐
キャベツの板麩炒め
もちきびご飯のおにぎり
わかめと板麩のスープ
たくあん
梅干し

刻家 大阪 食塾3回 開催されました。_c0321530_10063612.jpg
楽しくいただきました。。

次回は
2015年1月19日
参加費
4000円材料費テキスト込み
皆様の参加お待ちしています。

お問い合わせは刻家  北村眞理子
               E-mail kitamura@tokiya363.jp                
                 TEL&FAX 06-6777-7014


www.tokiya363.jp 刻 家
# by tokiyah3 | 2014-12-19 10:30 | お稽古のこと

刻家のこと



来年度よりタイムスケジュールをくみ、町家にてほっこり楽しく皆様と学んで行きたいと思います。


料理教室(和洋中 エスニック 食塾など)
書道教室
紅茶 アイシングクッキー
リース フラワーアレンジメント
金継ぎ教室
山村流舞のお稽古
着付け教室

などなど楽しみにお待ち下さい。
素敵な先生方がお待ちしています♪

先日のお料理教室のお写真です。

是非ご覧下さいませ
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~ 雑穀料理教室詳細 ~


日時: 2014.11月22日(土)
11時30分~14時


場所:

刻家(ときや)町屋レンタル空間
大阪市中央区内久宝寺町
谷町6丁目/谷町4丁目

講師:日本雑穀協会認定

雑穀クリエイター梶川愛


料理:

ひと口スープ
豚肉のスベッツァティーノ(トマト煮込み)
~雑穀のクスクス風添え~
冬野菜の黒米ドレッシングサラダ
野菜とヒエの炒めもの
フルーツと大麦のデザート
お飲み物
雑穀のお土産付き


講義内容:

主に雑穀の扱いを
お伝えする為に
雑穀を扱う部分の
調理ご説明と
雑穀の特徴などの説明。


雑穀の調理
簡単な野菜のカット
盛り付け
後片付け
などは
お手伝い頂きます。

後は皆さんで楽しく試食。


持ち物:

エプロン
手拭きタオル
筆記用具
カメラなど

参加料金: 1人 6,000円

www.tokiya363.jp 刻 家
# by tokiyah3 | 2014-11-26 20:32 | お稽古のこと
  1. こんにちは。レトロな町家の家主の北村です。

新しいお稽古始まります。。

講師:日本舞踊 上方舞

    山村 若静和(やまむらわかしずわ)

日時:土曜日または日曜日の月2回

    14時〜

場所:刻家

費用:7500円(月2回)

持ち物:浴衣または着物一式、白足袋

※着物が着られなくても大丈夫です。


個人レッスン

対面式のマンツーマンレッスンです。

その方に応じたペースで進めさせていただきます。

全く初めてという方、大歓迎です。

立ち方、座り方、お辞儀の仕方、歩き方などから、

始めさせていただきます。


グループレッスン

ご相談可能です。


お問い合わせ

山村若静和

wakashizuwa@gmail.com

※メール受信後2日以内にこちらからご連絡させて

いただきます。お気軽にお問い合わせください。

9月から始まります。 「山村若静和 上方舞レッスン」_c0321530_15484084.jpg

<プロフィール>

日本舞踊 上方舞

山村 若静和(やまむらわかしずわ)

20代終わりに山村若静紀門下入門。

2010年名取、2013年師範。

平日はヒールを履いて会社員、

週末は着物で上方舞の両立を楽しむ日々。




9月から始まります。 「山村若静和 上方舞レッスン」_c0321530_15530781.jpg

9月から始まります。 「山村若静和 上方舞レッスン」_c0321530_15545152.jpg

キモノ女子お集り
くださいませ♪


www.tokiya363.jp 刻 家
# by tokiyah3 | 2014-07-27 16:01 | お稽古のこと
第3回 piuオーナーソムリエ大塚大介氏料理研究家
、宮武衣充氏のコラボによるワインセミナーが刻家で開催されました♪
第3回 レトロな町屋のワインセミナー_c0321530_18223424.jpg


真夏の夜ということで、浴衣も楽しみましょうということで、大塚氏、宮武氏も浴衣を着て下さいました♪
参加して下さった方も涼し気に夏キモノてご参加下さいました♪


まずは前菜三種
タコのルチャーナ風
焼き野菜の卵のソース
パンツェロッティ

第3回 レトロな町屋のワインセミナー_c0321530_18254457.jpg


パスタ
パッケリ アクアパッツァソース
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メイン
大仙鶏のソテー ディアボラ風
第3回 レトロな町屋のワインセミナー_c0321530_18313890.jpg


今回は、6種のワインをご賞味いただきました

写真取り忘れましたT_T


ワインとお食事と会話を楽しんだ夜でした。

皆様のご参加お待ちしています♪


# by tokiyah3 | 2014-07-26 18:18 | お稽古のこと

刻家で楽しむイタリアワインのゆうべ 第二回

レトロな町屋空間で、堺筋本町でイタリアレストラン
piuのオーナーソムリエの大塚大介さんによる

ワインにあうお料理を楽しみながら、五種類のワインをテイスティングしました。
王道のバローロから、珍しい土着品種までワインのこぼれ話し、参加者の皆様との様々な会話、ゆっくりとした町屋ならではのワイン会となりました。

第二回 刻家で楽しむイタリアワイン会のゆうべ _c0321530_14233908.jpg

今回は北イタリアのワイン
について大塚シェフのお話が始まりました。

そしてお待ちかねお料理です

ジャーン♪

毎回、お出しするワインに合わせてメニューも都度新しく考えて下さっています。
前菜3種盛、パスタ、メインの構成。

第二回 刻家で楽しむイタリアワイン会のゆうべ _c0321530_14234597.jpg
まずは前菜三種盛り
刻家のワイン会用にメニューをかんがえて下さっています。
刻家でしか頂けないお料理ですよ。 

前菜のひとつ。
生春巻きの中身にはイタリアン要素とアジアン要素をタップリと取り入れ、マリネした天然魚やハーブ、また甘さとを漬け込んだジンジャーソースとともに巻き込みました。食用花を外側にチラ見せして、見た目もお味も女子好みの一品に仕上げられています。 

第二回 刻家で楽しむイタリアワイン会のゆうべ _c0321530_14240483.jpg
 お手製のラビオリ


第二回 刻家で楽しむイタリアワイン会のゆうべ _c0321530_14235716.jpg

メインのお料理
蒸し暑くなる6月ビタミンb群の豊富な豚肉を、
ビタミンの吸収がよくなる調理法で、じっくり焼き上げられています。


第二回 刻家で楽しむイタリアワイン会のゆうべ _c0321530_14374486.jpg

これっつ
今回セレクトして頂いたワインです。


次回は、7月の第三水曜日
定員は12名です

皆様の参加をお待ちしています。



http://tokiya363.jp

# by tokiyah3 | 2014-05-27 15:01 | お稽古のこと